A nyers, vágott hagyma ételmérgezést adhat Önnek? Mit kell mondani az élelmiszer-biztonsági szakembereknek

- A nyers, vágott hagyma adhat-e ételmérgezést? Mit kell mondani az élelmiszer-biztonsági szakembereknek - életmód és egészség - Fabiosa

Igazság vagy mítosz: vajon veszélyes-e az egészségére a nyers, vágott hagyma?

Nagyon kényelmes az előre vágott hagyma, amelyet salátákhoz vagy szendvicsekhez lehet használni; sokan nyers hagymát vágnak és tárolnak későbbi felhasználásra. De körülbelül egy évtizede terjedtek az interneten olyan állítások, amelyek szerint a nyers, vágott hagyma veszélyes. Íme egy példa:

A hagyma hatalmas mágnes a baktériumok, különösen a nyers hagyma számára. Soha ne tervezzen egy szeletelt hagyma egy részének megtartását.

És egy másik:

Ne feledje, veszélyes egy hagymát levágni és másnap megpróbálni megfőzni, akár egyetlen éjszakára is mérgezővé válik, és mérgező baktériumokat hoz létre, amelyek káros gyomorfertőzéseket okozhatnak a túlzott epeváladék és akár ételmérgezés miatt.

A megfogalmazás változó, de a mögöttes hangulat alapvetően ugyanaz: nem szabad hagyni a vágott hagymát későbbi felhasználásra, mivel vonzza a csírákat és ételmérgezést okozhat. De van-e igazság ennek az állításnak?

OLVASSA EL: Hagymát zokniba tenni a megfázás és az influenza kezelésére: működik?

Hogyan jött létre ez az ellentmondásos állítás

Mint sok más dolog az interneten, itt sem teljesen világos, honnan eredt ez az állítás a nyers hagyma veszélyeiről. Valószínűleg egy blogbejegyzéssel kezdődött még 2008-ban, amelyet azóta töröltek.

Ennek az állításnak az alapja lehet, hogy a hagymát elterjedten használják az elmúlt évszázadok pusztító járványai során. Az emberek hagymát vágtak és a ház köré helyezték, mert azt hitték, hogy a zöldség képes felszívni a betegségeket okozó méreganyagokat és baktériumokat.

MaraZe / Shutterstock.com

OLVASSA EL: Vigyázz! A PLU matricák a gyümölcsökön megvédhetnek az ételmérgezéstől

Az élelmiszer-biztonsági szakemberek véleménye

Íme az igazság: a hagymában semmi nem teszi különösen vonzóvá a baktériumok számára. Valójában éppen ellenkezőleg: a nyers hagyma enyhe antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Azok az élelmiszeripari szakemberek, akiket felkértek a téma részletezésére, egyetértenek abban, hogy a vágott hagyma nem veszélyesebb, mint más zöldségek.

sunabesyou / Shutterstock.com

Jeff Nelkin, az élelmiszer-biztonsági szakember elmondta Főzés fénye :

A szegény kis hagymában nincs semmi egyedülálló. A méreg és a baktériumok egyetlen bevezetése szigorúan környezeti [pl. szennyezett talajból vagy nem higiénikus ételkészítményekből.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Amit figyelembe kell vennie a hagyma (vagy bármely más összetevő) kezelésekor, az általános élelmiszer-biztonsági irányelvek. Mossa meg a kezét, mielőtt hagymát vágna, és tiszta késsel és vágódeszkával vágja le őket, így esélyt sem hagy a baktériumokra. Tegye a vágott hagymát tiszta, légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha tiszta eszközöket használ a hagymák (és egyéb termékek) darabolásához és tárolásához, azok teljesen biztonságosak. Megfelelő kezelés esetén a vágott hagymát legfeljebb 7 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Forrás: Főzés fénye , ThoughtCo. , Élj erősen

OLVASSA EL: 5 hiba, amely ételmérgezéshez vezethet

Ez a cikk kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Ne öndiagnosztizáljon vagy öngyógyítson, és minden esetben forduljon tanúsított egészségügyi szakemberhez, mielőtt felhasználná a cikkben bemutatott információkat. A szerkesztőbizottság nem garantál semmilyen eredményt, és nem vállal felelősséget a cikkben szereplő információk felhasználásából eredő károkért.